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饮食集团厨艺提高班
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上课地点:石家庄市和平东路256号(福源大厦西邻)
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详细介绍
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饮食集团厨艺提高班 - 课程详细介绍】
【交通线路】 火车站乘31路、201路均可到达
【适合对象】
【师资介绍】 我校是经省、市劳动部门审批、市饮食集团主办一所培训酒店技术人才的专业学校。办学20多年来,学校规模已发展到集中式烹调、西式烹调,面点糕点制作、西式烘培、肉食品加工制作、果蔬雕刻艺术、酒店服务与管理、酒店财务、酒店设备工程维护等多项专业为一体的职业学校。  学校所授理论课以国家统编教材为主,设置《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工》、《西餐工艺》、《西式面点》、《调味工艺》、《酱卤制品工艺》、《名菜名点》、《餐饮营养卫生》、《客房服务管理》、《烹饪英语》、《酒店服务英语》、《计算机基础知识》、《酒店设备维修》等。  在技能教学方面,学校配有中餐热菜实训室,冷拼实训室、西餐热菜实训室、刀工雕刻实训室、醒发箱、电饼铛、电烤锅、电煎锅等全套中西餐实习用具。为提高学员动手能力和专业技能,提供了优良条件,使学生在校期间既能获得丰富的理论专业知识,又能掌握较强的操作技能。 20多年来,我校上万名毕业生均走向工作岗位,一大批学生成为酒店的技术骨干,数十名学生在数次省级及全国烹饪大赛中屡获荣,并有40余名学生凭借在学校学到的专业知识在国外发展,开拓了良好的发展空间. 学校坚持以"育人为本、诚信至上"的办学理念,遵循“育优秀人才、进一流酒店”的办学宗旨,凭借遍及省会的就业网络,上海及广州的高端星级酒店实习场地,使所有的毕业生全部实现了招生、培训、就业一体化目标,多次被劳动部门评为先进学校,受到中央电视台的关注,2006年4月20日著名主持人敬一丹到我校进行新闻调查采访。
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石家庄饮食集团技工学校

厨艺提高班

内容

类别

全套品种

备注

                   

薯类

、茄 、土 、麻 薯条、果蔬土豆泥、铁板香芋、拨丝土豆、地瓜烙、金丝地瓜

每菜2030元中10个以上优惠100

茄类

龙、松 子、风 茄、烧 茄、泰

冬瓜

泰酱冬瓜、橙汁冬瓜菊、咸蛋黄酿冬瓜、旺旺四季果、奇妙瓜脯卷、糕烧茄夹、炝银耳瓜片

白菜

松花煨白菜、开水白菜、板粟烧白菜、鸡茸扒菜心、凤眼白菜、锅白菜卷、珊瑚蒸白菜、酒豆凤尾白菜、酒豆鲜虾扒白菜

萝卜

糯米萝卜丸、萝卜菊

玉米

蛋黄炒玉米、松仁玉米、蜂窝玉米烙

水果

柚子粟米炒鸡丁、炸苹果圈、啤削金钱果、拨丝水果

豆腐

泰酱豆腐球、锅贴豆腐、一品豆腐、三鲜瓤豆腐、八珍口袋豆腐、炸豆腐丸子、干烧豆腐、扒炒豆腐、果味日本豆腐、咸蛋豆腐=茼蒿豆腐、双菇烧豆腐

其他

瓤瓜黄瓜、油泼黄瓜、白灼芥蓝(青瓜)芝士番茄、清炒六合蔬、西芹腰果炒百合、银芽剪面柳、果珍锅巴、佛手扒西葫、腕炸洋葱圈、五蔬百果、百合炒蛋丁、咸蛋蒸丝瓜

                 

         

猪肉

爽口元子、生煎肉片、香菠咕老肉、荷叶蒸骨、香辣板指肠、莲子烧肉、吉列猪排、海派炝腰花、香葱焖肉、软炸里脊、糖醋排骨、四喜丸子

每菜3050元选中10个以上优惠100

牛肉

豌豆牛仔粒、杭椒牛柳、粟米牛肉、香酥牛肉饼

羊肉

水煮羊肉、红焖羊肉、萝卜炖羊肉、炸羊肉串、五果焖羊肉

鸡肉

葱烧凤条、九转凤翅、珍珠鸡排、香辣核桃翅、爆炒鸡片、鸡丝豆苗、鱼香软煎鸡、鸡粒豌豆、金丝凤脯球、南瓜鸡、四川小煎鸡、贵妃鸡翅、蒜香凤翅、吉祥龙凤饼、重庆辣子鸡、五彩鸡丝、吉列鸡卷、荷香糯米蒸鸡、姜汁热味鸡、酱香鸡脖、炸鸡柳、双雪煲老鸡、花生煲鸡腿、香菇滑鸡、芥末鸡肉、长生白汁荷青鸡

         

鱼类

鲜果溜鱼米、酒香鱼片(条)、糖醋鱼、新老松鼠鱼、金毛狮子鱼、沙律锅贴鱼、干煸鱼皮(籽)、果汁鱼条、翡翠鱼饺、秘制蒜香松鼠鱼、泰酱鱼卷、剁椒鱼头、特色蒸鱼、五彩鱼丝、豆瓣全鱼、水煮鱼、酸菜鱼、菊米鱼、翠珠鱼花、红烧鱼块、干烧鱼尾、酱汁瓦块鱼、煎烹鱼腩、三鲜鱼面筋、软炸银鱼、银鱼土豆松、扒三白、马蹄鱼饼、三色溜鱼丁

每菜4050元选中10个以上优惠100

虾类

金粟麦香虾、芦笋炒虾球、萝卜丝烩鲜虾、蒜茸蒸虾、虾仁滑嫩蛋、金(银)丝沙拉虾、油焖大虾、滑炒虾仁、泰式大虾、香芝炒虾球、双色虾仁、椒盐虾、泰椒黄金虾、酥皮黄金虾、茄汁过江虾、宫保脆皮虾、烹虾球

蟹类

葱姜蟹、啤酒蟹

其他

韭香墨鱼仔、海鲜石榴包、青瓜墨鱼花、油爆双花、蒜茸蒸扇贝、黄焖鳝段

备注:培训费400600元,原料实习费以所学菜肴的难易程度、工艺要求、原材料要求不同论价。综合三类选择30个以上优惠400元。

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石家庄饮食集团厨艺提高班
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